Анализ неудовлетворенного спроса покупателей магазина

Цель анкетирования - определение предпочтений покупателей, изучение факторов, влияющих на выбор кофе.

Метод сбора информации - опрос (анкетирование) покупателей торгового предприятия компании ООО «Прод Сити» г. Октябрьский. Опрос проводился в апреле 2014 года. В ходе интервью было опрошено 154 человека в возрасте от 18 лет и старше. Опрашивались как женщины (64% респондентов), так и мужчины. Из респондентов отбирались потребители кофе - 100 человек. Их предпочтения и анализировались далее.

Социологический опрос показал следующее результаты.

64,9% опрошенных любят кофе, а 35,1% - нет. Хотя этот продукт очень популярен среди населения, т.к. обладает тонизирующим действием. Многие начинают свой день с этого напитка.

Далее приведены ответы только потребителей кофе (100 человек).

Доля респондентов, предпочитающих растворимый кофе (включая кофейные напитки), занимает 74,2%, кофе в зернах выбрали 18,2%, молотый - 7,6%. Вероятнее всего, это обусловлено достаточно высокой стоимостью натурального кофе.

Данные показали, что 41,7% опрошенных употребляют кофе один раз в день, обычно утром. Еще 33,5% респондентов заявили, что пьют кофе несколько раз в день. Также 17,3% пьют кофе 1-2 раза в неделю, реже - 7,5%.

По частоте покупок кофе ответы распределись следующим образом: 53,4% респондентов покупают кофе 1-2 раза в месяц, 26,3% - 1 раз в 2-3 месяца. На долю тех, кто покупает кофе 1 раз в неделю и чаще, приходится 10,9% участников опроса.

Наиболее популярным местом покупки кофе являются супермаркеты, где этот продукт приобретают почти 44,6% респондентов. На втором месте находятся рынки и мини-рынки - на долю этого формата торговли приходится около 26,9% покупок. Третье место занимают продуктовые магазины, в которых совершают покупку 16,9% октябрьцев.

Критериями выбора, для большинства опрошенных респондентов, являются вкус и цена напитка, так считает 86,5% и 70,3% респондентов соответственно (один респондент мог выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма ответов больше 100%). Для 60,5% важными критериями, на которые обращают внимание при покупке, являются известность марки/ бренда.

При выборе кофе объем упаковки / фасовки имеет значение для 44,4%. Внешний вид/ дизайн упаковки важен для 32,7% опрошенных. Другие важные критерии, влияющие на выбор потребителей, распределись следующим образом: 27,4% - страна-производитель, 23,7% - советы друзей / знакомых, 19,2% - акции, скидки в местах продаж, 18,4% - цвет, 8,3% - реклама и менее всего значимый критерий - рекомендации продавца / покупателей (6%).

Для изучения известности марок кофе использовали показатель «спонтанная известность» (торговые марки назывались респондентами самостоятельно), таблица 2.7.

Таблица 2.7 - Известность торговых марок кофе среди опрашиваемых

Для рынка кофе, как для других рынков продуктов ежедневного потребления, характерен высокий уровень конкуренции - в торговых точках Октябрьского, в том числе торговой сети «ООО ПродСити», представлены несколько десятков марок. Но даже при таком разнообразии потребители делают выбор в пользу 3 марок.

Результаты показали, что бесспорным лидером сегмента является бренд «Nescafe» (Nestle S.A., Швейцария), набравший 61,1% голосов. Далее с большим отрывом от лидера следуют «Jakobs» (Kraft Foods Inc., США) - 20,7% и «Tchibo» (Tchibo GmbH, Германия) - 17,8%.

От 6,3 до 7,7% набрали торговые марки «Черная карта», «Жокей», «Cafe Pele», «Maxwell House», «MacCoffe» (Маккофе). Остальные торговые марки (более 15) назвали менее 5% респондентов.

У большинства опрошенных семьи состоят из трех (55%), четырех и более человек (25%), у 17% семья состоит из 2 человек, а 3% опрошенных оказались одинокими людьми.

Большинство опрошенных - 43% (65 человек) - на вопрос о величине дохода отметили третий вариант, т.е. их средней доход составляет 5000-10000 руб., 41% (63 человека) имеют доход от 10000 руб., 16% (24 человека) - менее 5000 руб.

Из 100 опрошенных человек, употребляющих кофе, в возрасте от 10 до 20 лет - 16%, от 20 до 30 - 24%, от 30 до 40 - 20%, от 40 до 50 - 28%, от 50 до 60 - 8%, от 60 до 70 - 4%.

Данные социологического опроса позволили выявить следующее.

64,9% опрошенных любят кофе, а 35,1% - нет. Хотя этот продукт очень популярен среди населения, т.к. обладает тонизирующим действием. Многие начинают свой день с этого напитка.

Доля респондентов, предпочитающих растворимый кофе (включая кофейные напитки), занимает 74,2%, кофе в зернах выбрали 18,2%, молотый - 7,6%. Вероятнее всего, это обусловлено достаточно высокой стоимостью натурального кофе.

41,7% опрошенных употребляют кофе один раз в день, обычно утром. Еще 33,5% респондентов заявили, что пьют кофе несколько раз в день. Также 17,3% пьют кофе 1-2 раза в неделю, реже - 7,5%.

Наиболее популярным местом покупки кофе являются супермаркеты, где этот продукт приобретают почти 44,6% респондентов. На втором месте находятся рынки и мини-рынки - на долю этого формата торговли приходится около 26,9% покупок. Третье место занимают продуктовые магазины, в которых совершают покупку 16,9% октябрьцев.

Критериями выбора, для большинства опрошенных респондентов, являются вкус и цена напитка, так считает 86,5% и 70,3% респондентов соответственно (один респондент мог выбрать несколько вариантов ответа, поэтому сумма ответов больше 100%). Для 60,5% важными критериями, на которые обращают внимание при покупке, являются известность марки/ бренда.

Результаты изучения известности торговых марок кофе показали, что бесспорным лидером сегмента является бренд «Nescafe», набравший 61,1% голосов. Далее с большим отрывом от лидера следуют «Jakobs» - 20,7% и «Tchibo» - 17,8%.