Ассортимент и производство хлеба
Введение История производства Химический состав и пищевая ценность Сырьё, применяемое в хлебопечении ржано-пшеничного хлеба Классификация и практический характер ассортимента Хранение. Влияние условий и сроков хранения на качество Характерный ассортимент, имеющийся в продаже в магазине ООО «Продукты»ЗаключениеСписок литературы
